Det här hittade jag i gömmorna också. Det var en återförsäljare från Norrland som faxade receptet till mig när jag jobbade på Ford Motor Company. Han tyckte vi "sörlänningar" skulle lära oss hur man tillreder en älg. Jag måste erkänna att jag inte har provat, dels på grund av platsbrist i köket. Dels att det är svårt att få tag på en nyskjuten älgstackare inom 08-området.;););)
HELSTEKT ÄLG
Skjut en älg
Sug ut inälvorna med dammsugare redan i skogen så att det inte går mask i dom
Bär hem och ta ur älgen ur medhavd ryggsäck
Bygg en ugn
Hugg av klovarna samt raka älgen noggrant. OBS! Häll ej på rakvatten efteråt
Gnid in älgen i äggula
Bred ut skorpmjöl över köksgolvet
Tag en halvnelson på älgen
och tag hjälp av sex personer att rulla älgen över golvet tills skorpmjölet åtminstone bristfälligt täcker
Låt de välsmakande hornen sitta kvar under paneringen
De ska såsmåningom bli vackert bruna och knastriga
Värm upp ugnen till 300 grader och lägg in älgen
Gör om behandlingen om älgen efter 6 timmar fortfarande rör sig
Ta ur älgen ur ugnen efter 20 timmar och skjut en hjort och använd som inkrom
Om någon hjort ej blir skjuten så använd ca 200L kastanjepure istället
Sy ihop älgen med hjälp av två skräddare
OBS! Glöm ej betala in arbetsgivaravgift
Servera med pommes frites och en högaffel
SMAKLIG MÅLTID
Hälsningar
Bengt på Korpen
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar